Nei listini delle Camere di commercio e delle Borse Merci è proseguita a febbraio e in apertura di marzo la crescita del burro e della crema di latte, tornati su livelli più alti rispetto allo scorso anno. Tra i formaggi DOP, mercato statico sia per il Parmigiano Reggiano che per il Grana Padano, con i prezzi di quest’ultimo in leggero calo. Per entrambe le DOP, comunque, il confronto con i prezzi dello scorso anno rimane positivo.