Le ultime rilevazioni di aprile e le prime del mese di maggio hanno mostrato una fase di stabilità per i prezzi all’ingrosso delle stagionature più lunghe di Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Qualche ribasso ha interessato invece le stagionature più brevi del Grana. Tra le materie grasse, prosegue la discesa del burro e della crema di latte, in un mercato pesante. A monte della filiera, dopo i ribassi osservati a marzo e aprile, sembrano emergere in avvio di maggio dei segnali di maggiore stabilità per i prezzi del latte spot.