E’ proseguita in avvio di giugno la fase di aumento dei prezzi del latte spot, sostenuti dal leggero calo della produzione e dal contemporaneo incremento della richiesta per la produzione di formaggi molli per il canale Ho.Re.Ca. Nel mercato dei formaggi DOP si conferma la fase di sostanziale stabilità per il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano