In avvio di marzo si è registrata una leggera crescita dei prezzi delle stagionature brevi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano, grazie al buon andamento della domanda di prodotto “fresco”. Maggiore stabilità per le stagionature lunghe. A monte della filiera lattiero-casearia le disponibilità in calo che si registrano nel mercato continentale continuano a sostenere i prezzi del latte spot (ovvero il latte, conferito sfuso in cisterna, commercializzato al di fuori degli accordi interprofessionali tra produttori e industria). Prezzi in rialzo anche per le materie grasse e sempre attestate in forte crescita rispetto ad un anno fa.