Lattiero-caseari, si ferma il rialzo del latte spot e delle materie grasse.

Si è fermata in avvio di dicembre la fase di crescita dei prezzi del latte spot, interrompendo un trend che si era registrato sin dallo scorso settembre. Anche per burro e panna si sono registrati dei primi segnali di rientro, dettati dall’attenuarsi della domanda dell’industria dolciaria per le preparazioni natalizie. Tra i formaggi, segnali di rialzo per il Parmigiano Reggiano DOP e Grana Padano DOP, anche per le buone richieste dovute all’avvicinarsi delle festività di fine anno.