Il mese di febbraio ha registrato un ulteriore calo mensile - il sesto consecutivo - per i prezzi all’ingrosso del Parmigiano Reggiano. I prezzi del prodotto con 18 mesi di stagionatura sono scesi sui 10,36 €/kg, cedendo il 4,1% rispetto a gennaio. Si è così ampliato il ritardo rispetto allo scorso anno, passato dal -11,7% di gennaio al -15,7% di febbraio. A monte della filiera lattiero-casearia è proseguita la discesa dei prezzi del latte spot nazionale, in atto nel mercato italiano dallo scorso ottobre. Nello specifico, i prezzi si sono attestati su un prezzo medio mensile di 0,39 €/kg, in calo del 3% rispetto a gennaio. Resta negativa la variazione su base tendenziale, pari ad un -9%.
Analisi settore lattiero caseario - febbraio 2020