Mercati in ripresa e prezzi in aumento dopo la pausa estiva per i formaggi DOP Parmigiano Reggiano e Grana Padano. Nonostante la congiuntura positiva, i prezzi attuali rimangono in forte calo rispetto allo scorso anno. Segnali di aumento tra fine agosto e inizio settembre si sono osservati anche per i prezzi del latte spot nazionale e della crema di latte mentre sono rimasti stabili le quotazioni del burro.