Nei listini delle Camere di commercio e delle Borse Merci si è registrato un recupero dei prezzi del latte spot e delle materie grasse tra fine gennaio e inizio febbraio. I prezzi all’ingrosso del burro e della crema di latte si sono riportati in linea con i valori che si registravano lo scorso anno mentre per il latte spot nazionale il confronto rimane negativo, sebbene in attenuazione rispetto a quanto registrato a fine 2020 e nelle prime rilevazioni del 2021. Tra i formaggi DOP, prezzi stabili per Grana Padano e Parmigiano Reggiano.