I prezzi del latte spot nazionale si sono riportati in avvio di luglio sulla soglia dei 0,40 €/kg, sostenuti anche dal calo della produzione interna per via delle alte temperature registrate nelle ultime settimane. Il rincaro rispetto a inizio luglio 2020 torna così a superare la soglia del +10%. Tra le materie grasse, leggero ribasso in apertura di mese per il burro. Tra i formaggi DOP, continua a prevalere la stabilità per Grana Padano e Parmigiano Reggiano, con buoni riscontri per quest’ultimo sul fronte degli scambi all’ingrosso.