Nel mercato lattiero-caseario si sono registrati ulteriori aumenti per il prezzo del latte spot di origine nazionale, giunto in avvio di dicembre sui 0,48-0,49 €/kg, complice una minore disponibilità dalla Germania ed una domanda in crescita. Il rialzo rispetto allo scorso anno supera il +30%. Si è invece fermata la corsa dei prezzi all’ingrosso delle materie grasse. I prezzi rilevati a inizio dicembre rimangono comunque elevati sia per la crema di latte, in crescita del +69% rispetto a un anno fa, che per il burro, più che raddoppiato rispetto a dodici mesi prima. Tra i formaggi, sostanziale tenuta per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano.