Nella prima metà di dicembre sono tornati in calo i prezzi del latte spot quotato nei listini delle Camere di commercio, complice una domanda in arretramento e scambi ridotti. Si confermano in netto calo i prezzi all’ingrosso del burro, in linea con i ribassi che si stanno osservando sui principali mercati continentali. Tra i formaggi stagionati, si sono fermati i rialzi del Grana Padano, in un mercato maggiormente tranquillo in chiusura d’anno. Resta statico, invece, il mercato del Parmigiano Reggiano. Anche per i formaggi molli è tornata a prevalere la stabilità, dopo i rialzi dei mesi precedenti.