Le prime settimane di febbraio hanno mostrato dei primi segnali di stabilizzazione per i prezzi del latte spot e del burro, giunti dopo la fase di ribasso che aveva interessato i listini sin dallo scorso mese di novembre. Tra i formaggi DOP, dalla seconda metà di gennaio sono tornati in calo i prezzi all’ingrosso del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano.