Febbraio ha mostrato un’ulteriore flessione del prezzo del latte spot di origine nazionale mentre, dopo i forti ribassi dei mesi precedenti, sono tornate a crescere le quotazioni all’ingrosso del burro e della crema di latte. Tra i formaggi, mercati ancora deboli per il Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP, con prezzi all’ingrosso in calo. Per quest’ultimo, è apparso pesante soprattutto il mercato del prodotto a più lunga stagionatura.