I prezzi del latte spot nazionale quotato nei listini delle Camere di commercio hanno registrato una ripresa a maggio, sostenuti sia da una domanda più “vivace” per la produzione di formaggi freschi che dai primi segnali di rallentamento produttivo, peraltro fisiologico con l’approssimarsi della stagione estiva. Prezzi in rialzo durante il mese anche per le materie grasse. Tra i formaggi, scambi ridotti e mercato pesante all’ingrosso per il Grana Padano DOP e il Parmigiano Reggiano DOP.