Settembre si è aperto con un rialzo dei prezzi del latte spot nazionale, confermando i segnali che si erano osservati in chiusura di agosto. Nella prima settimana del mese le quotazioni si sono riportate sui 0,54 €/l (+1% rispetto alla prima settimana di agosto; -22% su base annua) e superiori rispetto al prodotto importato di origine francese e di origine tedesca rispettivamente di 5,4 e 4,6 centesimi di euro. Tra le materie grasse, l’avvio del mese ha mostrato un incremento della crema di latte di origine nazionale (2,34 €/kg, +5,4% rispetto alla prima settimana di agosto). Tra i formaggi DOP, mercato statico, con vendite fiacche, per il Parmigiano Reggiano.