Ulteriore calo per il latte spot. Rialzi per il Parmigiano Reggiano.

Il prezzo del latte spot di origine nazionale ha mostrato a gennaio un calo dell’8% rispetto a dicembre, proseguendo dunque la tendenza al ribasso già osservata a dicembre. Tra i formaggi DOP, avvio d’anno con prezzi all’ingrosso in aumento per il Parmigiano Reggiano, sostenuto dai buoni consumi registrati in chiusura di 2023 che hanno favorito lo smaltimento delle scorte in magazzino.