Sostenuti dal pesante calo che ci si attende per la produzione risicola italiana, i prezzi dei risoni nazionali hanno aperto l’annata 2022/23 attestandosi su valori storicamente elevati. Nel caso delle varietà da consumo interno, ovvero quelle maggiormente colpite dalla siccità estrema e dalle alte temperature dei mesi scorsi, il confronto con le quotazioni d’esordio della scorsa annata mostra come i prezzi attuali si siano raddoppiati. E’ il caso anche dei classici risi da risotto quali Arborio, Carnaroli, Roma, in crescita rispettivamente del +113%, del +118% e del +94% rispetto ad ottobre 2021. Partiti da valori già elevati, i prezzi nelle prime settimane di campagna sono ulteriormente progrediti, spinti da un’offerta disponibile sul mercato inferiore alla domanda dell’industria.