Dolci a Carnevale, prezzi all'ingrosso dimezzati in un anno per latte e burro
Bmti, stabili per la farina. Uova +12,4% rispetto a gennaio 2025
11 febbraio 2026
Prezzi in calo di oltre il 50% in un anno per latte e burro, tra le principali materie prime utilizzate nel settore dolciario in questo periodo. E' quanto emerge da uno studio, condotto da Bmti su dati rilevati dalle Camere di commercio, in occasione del Carnevale. Nello specifico, i ribassi che hanno colpito negli ultimi mesi i listini all'ingrosso del latte spot, ossia quello venduto in cisterna al di fuori dei contratti di fornitura tra allevatori e industria e del burro, rispettivamente con -51,8% e -54,3%.
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